甜點習作_手工巧克力

三月份的第一個甜點作業，就是巧克力，應該是說練習巧克力調...

甜點習作_手工巧克力

三月份的第一個甜點作業，就是巧克力，應該是說練習巧克力調溫吧。雖然這兩個巧克力外表不同，穿著不一樣的衣服，但是內餡其實是一樣的，都是牛奶巧克力甘那許。外層則是用64%孟都里和70%瓜納拉各半，融化、調溫再包覆而成。

裹的實在說不上平順光滑，但是味道很美妙啊，幾乎是入口即化，而且這次做甘那許很成功，攪打的時候就知道，非常絲滑，實在太開心了。

三月要繼續練習各種手工巧克力，有練成再跟大家分享。

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